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Categoria: nutricion

La alimentación ha sido reconocida desde la antigüedad como un importante factor para la formación y el progreso de las sociedades. Desde la caza, la pesca y la recolección pasamos a domesticar animales y cultivar plantas, factor fundamental para el asentamiento del ser humano, y por consiguiente la posterior creación de las grandes ciudades.

El hombre, como todo ser vivo, necesita alimentos para reponer la energía que pierde en sus actividades cotidianas, además de la que requiere el propio organismo para su mantenimiento.

Diferencias entre nutrición y alimentación

La alimentación es el proceso voluntario de ingerir alimentos. Es un acto voluntario y esta en nuestras manos modificarlo. Si embargo la nutrición es mas compleja, son un conjunto de procesos fisiológicos y bioquímicos que empiezan a partir de que ingerimos un alimento. Dichos procesos involuntarios posibilitan la transformación de los alimentos más complejos en sustancias más sencillas, absorbibles por nuestro organismo, para su posterior traslado a las distintas partes de nuestro cuerpo.

Como veis, son dos conceptos, aunque muy relacionados, totalmente distintos. Una persona puede estar bien alimentada, con el estomago lleno, si ha tomado gran cantidad de alimentos, pero al mismo tiempo puede estar mal nutrido, si en esos alimentos que ha consumido no están incluidos todos los necesarios para su organismo funcione correctamente. Los alimentos son los productos que ingerimos, que el cuerpo utiliza para obtener de ellos los nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento.

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