Conceptos sobre nutricion

Nutricion

Articulos sobre nutricion

Calculadoras

Otras Webs

Calcula calorias

Nutricion contra la anemia
Categoria: Nutricion especial

Que es la anemia

Las anemias ferropenicas son aquellas que se producen por falta de hierro en el organismo.

Por que se produce la anemia

La hemoglobina contenida en los globulos rojos, responsable del transporte de oxigeno por el organismo, requiere hierro para su formacion, por lo que la carencia de este en la dieta puede producir una disminucion de globulos rojos y hemoglobina.

Esta falta de hierro puede ser debida a un aumento en los requerimientos (embarazo, hemorragias menstruales), a un consumo insuficiente de alimentos ricos en hierro, o una combinacion de ambas. Pero bueno, no es nuestro objetivo definir la anemia, sino mostraros que mediante una alimentacion adecuada es posible combatir la anemia y todos los sintomas que esta conlleva: cansancio, debilidad, irritabilidad, palidez...

En este enlace puedes encontrar mas informacion sobre la anemia

Alimentos ricos en hierro. Nutricion contra la anemia.

El hierro se puede presentar en dos formas, dependiendo de su origen:

• Hierro hemo. Se absorbe en un 30 %. El hierro en forma hemo es un hierro de alto valor biologico, por que se absorbe facilmente y nuestro cuerpo no tiene que hacer grandes cambios para incorporarlo a nuestro organismo. Se presenta en los alimentos de origen animal, tales como carnes, pescados y mariscos. Entre las carnes cabe destacar el higado y riñones por su alto contenido en hierro, y en los pescados el pescado azul (salmon, caballa, atun, sardina). En los mariscos destacaremos el mejillon y los berberrechos.
• Hierro no hemo. Se absorbe en un 10 %. Este es el hierro que se encuentra en los vegetales, leche y huevos. Tambien hay hierro no hemo en legumbres, frutos secos y verduras de hoja verde.

 Recomendaciones para aumentar la absorcion de hierro

Ademas de tomar alimentos ricos en hierro os vamos a dar unas recomendaciones para facilitar la absorcion de hierro por el organismo:

• El hierro se absorbe mejor en un medio acido, por que el hierro pasa de No hemo a hemo. Por lo tanto consumir vegetales con vinagre o tomar zumos de citricos, ademas de aportaros una saludable dosis de Vitamina C, facilitaran la absorcion del hierro de la dieta. Para esta funcion sirven kiwis, pomelo, naranja, fresas, melon...
• Si ya tenemos los niveles bajos podriamos evitar tomar café o te, sobretodo inmediatamente despues de las comidas, por los taninos que contienen limitan la absorcion de hierro. Seria conveniente dejar al menos 1 hora desde la comida, para dejar tiempo al organismo a absorber el hierro.

Vuestros comentarios

Insertar comentario