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Nutricion en personas hipertensas
Categoria: Nutricion especial
Antes de comenzar con el artículo vamos a definir unos cuantos conceptos:
La hipertensión arterial es una enfermedad crónica, consistente en el aumento de las cifras de presión sanguínea.
La presión sanguínea es la presión que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias. La máxima presión se produce durante la contracción del corazón (sístole) y la mínima cuando el corazón se relaja y la sangre entra en el ventrículo (diástole).
Una presión normal seria menos de 140 mmHg de alta o sistólica y menos de 90 mmHg de baja o diastólica.
La hipertensión arterial esta relacionada con numerosas enfermedades, como hemorragias y trombos, angina de pecho, infarto de miocardio, daños oculares y un largo etcétera de problemas asociados a esta enfermedad crónica.
Las causas de la hipertensión
El que una persona sea hipertensa depende de muchos factores:
- La herencia genética. Hay una predisposición genética a la hipertensión. Las personas con padres hipertensos tienen más posibilidades de desarrollar la enfermedad que una persona con padres con una tensión normal.
- La edad. Con la edad la tensión va subiendo, y el riesgo de padecer la enfermedad aumenta.
- Sexo. El género masculino es más susceptible de padecer la enfermedad hasta los 50-55 años. A partir de esa edad los riesgos se igualan en ambos sexos.
- Consumo excesivo de sal.
- Consumo de alcohol.
- Las personas con sobrepeso tienen más posibilidades de desarrollar la enfermedad.
- El sedentarismo. Las personas sedentarias aumentan sus posibilidades de padecer hipertensión.
Consejos para un hipertenso
La modificación del estilo de vida de la persona hipertensa es fundamental para disminuir las posibles complicaciones que esta enfermedad puede traer.
La persona hipertensa tiene que seguir una serie de pautas establecidas por su medico, entre las que destacamos:
- Fármacos que reducen la tensión arterial.
- Ejercicio físico regular.
- Dieta saludable, reduciendo el consumo de sal, tanto de la sal de mesa como de alimentos en salmuera y alimentos ricos en sodio.
- Peso saludable. Una dieta baja en calorías ayuda a normalizar tensión arterial controlada.
- Aumentar el consumo de frutas y verduras frescas, por ser importantes fuentes de potasio, que ayuda a regular la tensión.
- Ejercicio físico, siempre adaptado a las posibilidades de cada persona, ayuda a mantener normalizada la presión arterial.
- Reducir el consumo de alcohol al mínimo.
- Moderar el consumo del café.
- No fumar, pues es un factor de riesgo añadido de enfermedades cardiovasculares.
- Estrés. El estrés aumenta la presión arterial, por lo que es recomendable aprender a relajarse.
Alimentos desaconsejados para hipertensos
Sal de cocina.
Carnes ahumadas, curadas o saladas.
Pescados ahumados, desecados en conserva, congelados y mariscos.
Embutidos, quesos.
Aceitunas, pepinillos y todo tipo de encurtidos.
Legumbres en conserva,
Verduras y hortalizas en conserva.
Frutas en almíbar.
Pastelería y bollería industrial.
Mantequilla y margarinas saladas.
Agua con gas.
Condimentos salados y salsas tipo Ketchup
Conservas en general.
Alimentos permitidos
Aves y carnes poco grasas.
Pescados frescos.
Huevos, leche, yogures, lácteos sin sal.
Harina, pastas y cereales.
Patatas, legumbres, verduras y hortalizas frescas.
Fruta natural, zumos naturales
Frutos secos sin sal.
Aceite de oliva.
Postres, helados caseros y cacao ocasionalmente.
Condimentos: pimienta, azafrán, canela, hierbas aromatizantes...
Consejos para cocinar los alimentos
La mejor manera de cocinar los alimentos es sin añadir sal.
Evitar las frituras, empanadas y alimentos excesivamente grasos.
Es preferible cocer al vapor que hervir, por que de esta manera conservaremos el sabor de los alimentos y no será necesario el uso de la sal.
Para reducir el sodio podemos desechar el agua a media cocción, ya que este se disuelve y queda en el agua.
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